焼きすぎ仏ビスケット

道産菜種油を買ったので
まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本
より
豆乳きなこビスケット
作りました♪
きなこたっぷり〜

形は良いのですが
焼きすぎました！

あ〜！台無し…

でも
香ばしくて
サクサク！

複雑な抜き型を使う場合は
ちぎれてしまうので
単純な抜き型向き。
（この本では生地を寝かさないで作る）

チョコレート！

石けんにするには
微妙に大きいキャンディモールドを使い
（eBayで購入）
チョコレート流しに挑みました！
亀かわいい〜♪

使用チョコは製菓用ではなく
明治のリッチな板チョコ(イチゴ,抹茶)
そしてフツーの板チョコです。


これは自分用Aaltoチョコ！

マーブルに挑戦するも３種類が限界…
あまり綺麗じゃない？？
３層にした方が美味しそうですね^^
抹茶＋ホワイト＋チョコは美味ー！！

焼きチョコレートのマカロン？

焼きチョコレートのマカロン

雑誌に載っていて
簡単そうだったので作ってみました^^

アーモンドダイスの代わりに
くるみを刻んだものを入れたので
マカロンという定義に部類されるのかは…謎。
外見のゴツゴツとは裏腹のガツっとした甘み！

続・芋レポーート！

急遽レポです！
２・３日後に
普通のおイモで作ろうと思っていたのですが…
お母さんに話すと面白がっちゃって^^

母チョイスのおイモ
メークイン＆レッドアンデス（たぶん）で
ポテチ作りに挑戦♪

予習記事：芋レポーーート！

用意する物
芋・チン！してチップス・はかり
お皿。

クリックで少し大きく見られます^^

ハネモノの大きめメークインです（貰い物。）
半分にカットして、皮をむき
スライスします。
先日のおイモよりかなり小さい…
斜めにスライスするんだった！


メークイン！綺麗に並びました^^
このギッシリ感！美しい〜♪
今回のおイモ重量９５ｇ
加熱時間は（５００Ｗ）６分に設定！！

レンジの窓がくもってるーーー！！

６分後。
まだまだね〜水分が多くてフニャフニャ。
ここで芋同士がくっついている場合
離してあげましょう♪

＋１分３０秒再加熱！
カサカサになってきました。
もう少し！

＋１分３０秒再再加熱！

お〜！ウマっ！！！おいし〜い^^
焦げ付きがあり
多少水分残っていますが
パリパリです♪

メークインは揚げ物には向いていないそうです。
焦げ付きが目立ちますが…
とても美味しいです^^

さてさてお次は…

レッドアンデス！母の実家からの頂き物。
奥には、眠いけど参加したい感じのサクさんが！

重量１１１ｇ（１００越え…大丈夫かな？）
加熱時間を７分に設定〜！


７分後。
ヘナヘナですが、だいぶカサカサ。

様子を見てその後（１分半ずつ位）
４分ほど加熱！！
で…

出来上がり〜♪
レンジから出してすぐはフニャパリで
味も…？？でしたが

少し置いておいたらパリパリ^^
噛めば噛むほど美味しいですね！レッドアンデス！！
多少メークインより水分残っている感じかな？



ポテトチップス用　とてもパリパリ！綺麗に出来る！！
メークイン　　　　とても美味しい！
レッドアンデス　　噛むほど美味い！

【まとめ】
特に失敗！！という事はなく
普通の芋でも充分美味しく出来ました♪
妹も予想以上の出来にビックリしてました^^

次回は…（まだ続くの？）
きたあかりとレンコンの予定です^^
お楽しみに〜♪

余談ですが…みなさん普段どんなおイモ食べてるのかしら？

参考にしたサイト様
日本いも類研究会

芋レポーーート！

先日の予告どおり
チン！してチップス
で、ポテトチップスを作りました！
皆さんの期待を裏切り……？？

大成功でございました〜♪

予習記事：巨大イモ！！

以下写真をクリックすと多少大きく見られますゾ！

用意する物！
イモ・チン!してチップス・はかり
後は、お皿ね。
お！忘れちゃいけない取説も〜！！
必ず読んでから作りましょう♪


せっかく巨大なんだから左側の画像のように
スライスして、
巨大なポテトチップスを食べたかったのですが…
スライサーの幅をも超えるポテンシャルだったので
右側の画像のようにスライスしていく事に。


７�p以上の大きい物は
半分にカットしましょうと書いてありましたが
美しさを追求じゃ！と言う事で範囲内とみなし（コラ！）
続行です！！
（よい子は真似しないでネ♪）

スライサーは、思った以上に
スッスッスーーー♪とスライスできて
気持ち良いです^^
トゲトゲのあるホルダーとイモを
ガシーーーンと合体させて
スライスします！

スイマセン！
夢中になりすぎて画像ありません…


ある程度スライスしたら
チップスメーカーに並べていきます。
大きさバランバランなんですけど…
大丈夫っすかね？？不安〜
加熱目安時間表には１００ｇまでという事なので
今回は９７ｇです！

隣通しがくっつくと言う事をどこかで見たので
大小大小…という感じで並べました。


いよいよ終盤です！！！
電子レンジにてチン！します〜
家のは５００Ｗさんなので
約８分なんですが７分３０秒にセーット！！
そして、じーーーーーっとレンジの前で見守ります。

そ…そして！７分３０秒後！！！

あれ？
パリパリ〜♪
だけど白いなぁ…
もう少し茶色くてもいいな。

様子を見つつ１分ずつ計２分加熱しました。
（本当は３０秒ずつネ！）

で！！！

ポテトチップスの出来上がり〜♪
塩コショウをかけていただきました^^
パリパリでヘルシー！
美味しかったです！！
（普通のポテチと堅あげの間位。）
大成功〜！！！

【まとめ】
ポテトチップス用のイモで作ると
上手く出来る！！…と思う。

作っている過程で
ポテトチップス用のイモは、
水分が少なくて焦げ付きにくいのかしら？
だからパリパリで真っ白いポテトチップスが出来る？
と、ぼんやり考えてて
調べてみたら、やはりそうでした！！

揚げ物用のおイモは普通のより水分量が少ない。
白く揚げた物ほど美しく品質がよいとされる為
焦げ色の元となる還元糖の含有量が少ないのだそうです。

だから、いくら加熱してもなかなか焦げ色が
つかなかったのねぇ〜なるほど！！！！

次回は、普通のイモやレンコンを使って
レポートしたいと思います！！！
ドキドキ…
次回へ続く！

巨大イモ！！

大きいでしょ？？
このイモ！

なんとー！
ポテトチップス用だそうです。

だから大きいのか〜！！

ワセシロ、トヨシロ、農林一号…？？
かは不明。（全てポテトチップス用イモ）

おばあちゃんが
伯母さんの畑から採ってきたものだそうです。



お母さんに使ってイイヨと言われたけど…
やはりポテトチップスにして食べたい…

あ！チン！してチップス

作るの楽そうだな…
買おうかな…

買います！
（早っ！）
届いたら作るぞーーー！！

ノギス焼き菓子塾！

たまに従兄弟の子と一緒にクッキーを作ります。
今日は力作揃いなのでご披露します♪

３回に分けて焼きました^^

登場人物
　ノギス
　Ａ（女の子３年生）
　Ｒ（男の子５年生、３回目焼く時に参加。）

この記事にＵＰする画像はクリックすると
少し大きく見られます^^



はじめは型を使ってご機嫌を伺います（？）
今回は初の（塾とか言っておきながら…）２色！
ココア入れたらカチカチの生地になった…
しかも焼きすぎた〜！！




２回目はもう…自由！！
厚さなんて気にしない！！
パンダとかプリンとか…
２色を意識してますねぇ〜♪



３回目にアフロの人を作ろうとしたら…
シメジっぽい！！！と思い変更〜♪
ついでにエノキも作ったよー。
スシはＲ作！渋い^^



３人でそれぞれタモさん作ったり…
（白で囲ったの私が作りました^^
　Ａ作のネコちゃんとってもカワイイ）
一人で夜中作っていた時には
到底出てこない発想の数々^^楽しかったです♪

さつまいもジャーキー！

この前言っていた
さつまいもジャーキー作りました〜♪



今回、父ＰＣ使ってるんですが！フォント多い！！いいな〜

カッテージチーズとかスキムミルクを
初めて使いました〜
（ワンコ用なので脂肪分が少ないものを使用〜）
カッテージチーズってフワフワしてますね^^
面白い。

生地をまとめて、すぐ成形に入ると
イガイガジャーキーになるので注意！
（それもまたカリカリして美味しいけど…）
少し、休ませるといいかも〜
（10分くらいかな？）



切込みを入れて天板に並べたところ。

焼きたては、ホクホク〜！
人用には、薄味ですがほんのりチーズの香りがして
美味しいです^^
冷めても、もっちりでこれもウマイ〜♪

さて！サクさんに食べていただきます！！



初めてのものは警戒するので、
チビチビ食べてましたが
2回目にあげたら
「ちょうだいちょうだーい！」
という感じだったので、気に入ってくれたみたいです^^
よかった〜♪

本来の使い方で…

なんだか無数に増えてくる
クッキーカッターを本来の使い方で
使ってあげようと
プレーンクッキー作り！

なんと、作るの初めてで
生地を休める意味もわからず
とりあえず３０分後に休めた生地を使って
型を抜いてみたら
ぐにゃり…
なんとか焼いたら焼きすぎてしまった！！

残りの生地で翌日再トライ！
生地も扱いやすくなりまして〜
今度は上手くいったかな？？





伸ばし棒？（なんて言うの？）が無くて
ラップの芯にラップを巻いて伸ばしたら…
生地に線がついちゃって…
買わないといけませんねぇ〜

プレーンクッキーもなかなか美味しいですね♪
アイシングの練習しようと思ったけど
後回しにして
全部食べちゃいそうです^^;

アメリカンチョコチップクッキー♪

クッキーってコレしか作ったことが無い私・・・
一度に２枚でお腹いっぱい！の大きめな
アメリカンチョコチップクッキー！！(270kcal!!)
レシピは@nie'sを参考にしました〜！

具(?)は、チョコチップ・くるみ　なんですが
今回は、オートミールも大さじ３杯ほど入れてみる。

前から思っていた事。
ブラウンシュガーと黒砂糖って、同じものなの？
どうなのヨ？ってことで調べてみたらありました！
砂糖のあれこれブラウンシュガーとは？
あ〜〜これでスッキリ♪

これは・・・？

いつも使ってる、チョコチップの代わりがコレ。
チョコベビー！！
形もかわいいし。持ちやすい！
のです・・・。
板チョコザクザクに切ったのも使ってみたいな〜。
次回はそれでいこう・・・安くあがる？？


この色！！おいしそ〜〜〜♪
石けんより、とっても簡単でいいねぇ。
クッキングシートには
こんもりと乗せると平べったくならないです。


はい！出来上がり(^^)
ちょっと・・・焼きすぎた！いつもより分量少なめだったの
すっかり忘れててた〜。
でも、美味しいです。。。
オートミールの存在が薄いな〜。。。
もっと多めでいいのかな？？

外はカリカリで中はしっと〜り！
おためしあれ〜♪